Campanie

La Campanie est un spectacle géologique et gustatif : le Vésuve, la côte amalfitaine, les plaines fertiles autour de Naples. La pizza napolitaine, fine, souple et légèrement…

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Spaghettoni

Spaghetti épais et très longs, en pâte sèche à la semoule de blé dur. Leur mâche convient aux sauces au fromage et au guanciale.

3,67 €

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Candele

Longs tubes creux de pâte sèche à la semoule de blé dur, à casser à la main avant cuisson. Le format des sauces mijotées de Campanie.

3,67 €

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Lumaconi, grandes coquilles

Grosses coquilles d'escargot en pâte sèche à la semoule de blé dur. À farcir et gratiner, ou à servir avec une sauce à morceaux.

2,61 €

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Rigatoni

Tubes droits et striés en pâte sèche à la semoule de blé dur. Le format des sauces à la viande et de l'amatriciana.

2,61 €

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Strascinati

Pâtes sèches larges et plates à la semoule de blé dur, avec une face lisse et une face rugueuse. Pour les sauces paysannes du Sud.

2,61 €

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Fusilli napolitains

Longs fusilli secs en spirale, à la semoule de blé dur. Une pâte de fête pour le ragù et les sauces à la ricotta.

3,32 €