Nos Produits

Colatura d'anchois, liquide ambré tiré de la maturation d'anchois pressés sous sel. Quelques gouttes assaisonnent pâtes, légumes et poissons à la place du sel.

Poutargue de thon en portions sous vide, à râper ou à trancher selon les besoins du service.

Pecorino frais de lait de brebis, doux et intense, à servir en tranches ou en dés.

Stracciatella des Pouilles, filaments de pâte filée baignés de crème, le cœur de la burrata.

Friarielli, les jeunes pousses et inflorescences de la cima di rapa, blanchis et mis en boîte au naturel, sans huile. Une base à assaisonner soi-même pour la pizza, les pâtes et les garnitures.

Parmigiano Reggiano AOP de colline, à râper, en copeaux ou en morceaux à la dégustation, selon l'affinage choisi.