Campanie

La Campanie est un spectacle géologique et gustatif : le Vésuve, la côte amalfitaine, les plaines fertiles autour de Naples. La pizza napolitaine, fine, souple et légèrement…

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Paccheri frais

Très larges tubes de pâte fraîche à la semoule de blé dur, emblème de la cuisine de Campanie. Ils se servent en sauce ou farcis au four.

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Penne striées

Penne striées fraîches à la semoule de blé dur, coupées en biseau. Un format polyvalent pour les sauces tomate, à la crème et les gratins.

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Scialatielli authentiques

Rubans frais courts et épais à la semoule de blé dur, dans la version « verace » du format. Pour les fruits de mer et les sauces au citron.

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Strascinati

Pâtes fraîches larges et plates, étirées sur la planche, à la semoule de blé dur. Proches des orecchiette, elles accrochent bien les sauces.

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Tagliatelle

Rubans de pâte fraîche à la semoule de blé dur. Ils portent bien les sauces à la viande et les sauces au beurre.

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Troccoli

Gros spaghetti frais à section presque carrée, à la semoule de blé dur. Ils supportent les sauces puissantes.

2,22 €