Basilicate

La Basilicate, région du sud profond entre les Pouilles et la Calabre, offre une gastronomie de patience et de soleil. Les peperoni cruschi, poivrons séchés puis frits en copeaux…

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Capocollo entier sous vide...

Capocollo de Basilicate en pièce entière sous vide, à trancher finement pour les antipasti et les panini.

53,98 €

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Capocollo sous vide (Coppa...

Morceau de capocollo de Basilicate sous vide, un format plus petit pour trancher à la demande.

26,99 €

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Dés de Pancetta Tesa

Pancetta plate de Basilicate taillée en dés, prête à rissoler pour les sauces, les pâtes et les légumes.

18,21 €

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Culatta

Culatta de Basilicate prête à trancher, pour une assiette de charcuterie fine.

66,48 €

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Dos

Lard de dos salé de Basilicate, à trancher très fin sur du pain chaud ou à fondre en cuisine.

24,44 €

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Fiocco Entier

Fiocco de jambon entier, pièce maigre tirée de la cuisse de porc, à trancher fin pour les antipasti.

23,81 €