Pâtes artisanales de Campanie

Pâtes fraîches, sèches et farcies fabriquées à Contursi Terme, en Campanie : orecchiette, scialatielli, fusilli, ravioli, gnocchi et formats régionaux.

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Cavatelli

Petites pâtes fraîches à la semoule de blé dur, creusées d'une fente sur la longueur. Elles retiennent les sauces à morceaux et les légumes.

2,22 €

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Agnolotti au jambon cuit

Pâtes fraîches farcies au jambon cuit, en barquette. Au beurre et à la sauge, ou en bouillon.

À partir de 8,20 €

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Scialatielli artisanaux

Scialatielli très frais en barquette, à la semoule de blé dur. Des rubans courts et épais pour les plats de fruits de mer.

À partir de 3,50 €

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Spaghettoni

Spaghetti épais et très longs, en pâte sèche à la semoule de blé dur. Leur mâche convient aux sauces au fromage et au guanciale.

3,67 €

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Cortecce

Pâtes fraîches courtes en forme d'écorce roulée, à la semoule de blé dur. Leur creux accroche les sauces épaisses.

2,22 €

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Candele

Longs tubes creux de pâte sèche à la semoule de blé dur, à casser à la main avant cuisson. Le format des sauces mijotées de Campanie.

3,67 €