Les réserves

Riserves et affinages longs en cave.

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Pecorino grande réserve

Grand pecorino de réserve en meule canestrata, affiné au moins neuf mois en cave de tuf. À la coupe ou en copeaux.

À partir de 217,68 €

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Pecorino affiné dans des jarres de terre cuite, à la forme irrégulière et au goût persistant. Pour un plateau de caractère.

49,94 €

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Pecorino Toscano DOP en version réserve, à long affinage, en grande meule. À la coupe ou à râper.

220,09 €

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Pecorino de réserve affiné en grotte de tuf, à pâte compacte et au goût intense. Disponible une partie de l'année.

211,31 €

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Pecorino de réserve affiné en jarre avec des feuilles de noyer, produit en petite quantité. Pour un plateau de fin de repas.

À partir de 57,63 €

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Pecorino de réserve affiné en jarre dans la paille, doux en attaque et piquant en finale. Pour un plateau.

À partir de 57,63 €