Pecorino

Fromages de brebis du Caseificio Matteassi Onelio (Toscane). Catalogue listino 2026 : Freschissimi

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Ricotta de brebis

Ricotta fraîche de lait de brebis, faite à la main. Elle sert aux farces de pâtes, aux desserts et se mange aussi nature.

À partir de 2,90 €

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Pecorino de brebis affiné environ quatre mois, doux en attaque et persistant. À la coupe ou râpé.

À partir de 34,52 €

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Pecorino de brebis semi-affiné, à croûte frottée au concentré de tomate. Doux et un peu persistant, il se sert à la coupe.

À partir de 32,12 €

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Grand pecorino de réserve en meule canestrata, affiné au moins neuf mois en cave de tuf. À la coupe ou en copeaux.

À partir de 217,68 €

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Pecorino affiné en fût de chêne sous des feuilles de noyer. Un fromage de plateau au goût marqué par sa matière d'affinage.

À partir de 35,22 €

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Pecorino frais de lait de brebis, doux et intense, à servir en tranches ou en dés.

À partir de 31,89 €