Un lien direct entre l'Italie et votre table
Depuis son arrivée à Paris en 1992, Luigi s'est investi comme ambassadeur du goût italien, de sa gastronomie et des spécificités des territoires, avec en prime la recherche de l'excellence pour chaque produit qui exalte la cuisine italienne.
En binôme avec son fils Maxime, il visite les restaurants parisiens et les lieux de gastronomie en tant qu'ambassadeurs du savoir-faire italien.
De l'« antipasto » au café, c'est avec plaisir et enthousiasme que nous allons à la rencontre des producteurs et artisans qui créent d'authentiques œuvres d'art, chacun dans son domaine.
Cela nous permet de tisser un réseau d'artisans d'exception et de clients de confiance. Avec une extrême agilité et souplesse, nous aidons nos chefs cuisiniers à s'approvisionner en nous appuyant sur ces réseaux.
La nouveauté, c'est que chaque produit est élaboré expressément pour notre client, et que sa commande est livrée en temps voulu pour le plaisir des convives de nos clients et partenaires restaurateurs.
Nos réseaux locaux se déploient sur le territoire italien, des Alpes aux Apennins, en passant par les îles. Nous tissons ensuite des liens solides avec nos clients, avec une philosophie qui refuse la standardisation et qui valorise le binôme produits/producteurs, afin de faire de chaque dégustation un moment unique.
Dans cette logique, notre client devient notre meilleur ambassadeur. Notre vision est que le réseau local est la clé de voûte pour soutenir la biodiversité en amont, dans les territoires, et qu'à l'arrivée, la différence se savoure pleinement grâce aux artisans français qui exaltent cette diversité dans l'assiette.
Une sélection de produits frais issus des régions d'Italie
