Campanie

Friarielli, les jeunes pousses et inflorescences de la cima di rapa, blanchis et mis en boîte au naturel, sans huile. Une base à assaisonner soi-même pour la pizza, les pâtes et les garnitures.

Scamorza, fromage à pâte filée en forme de poire, nature ou fumée, qui fond sans rendre d'eau.

Cœurs d'artichauts taillés en tranches, mi-séchés puis couverts d'huile d'olive vierge extra. Prêts à servir en antipasto, sur une pizza ou dans une salade.

Chicorée cuite à l'étuvée puis mise en bocal à l'huile de tournesol. Un légume d'accompagnement prêt à servir, chaud ou froid.

Tomates cerises jaunes mi-séchées, conservées à l'huile de tournesol. Elles apportent de la couleur et de la douceur aux antipasti, aux pâtes et aux plats de poisson.

Tomates cerises rouges mi-séchées, conservées à l'huile de tournesol. Une garniture prête pour l'antipasto, la pizza et les pâtes.