Campanie

La Campanie est un spectacle géologique et gustatif : le Vésuve, la côte amalfitaine, les plaines fertiles autour de Naples. La pizza napolitaine, fine, souple et légèrement…

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Mozzarella di bufala fumée...

Mozzarella de bufflonne fumée de Campanie, à la croûte couleur paille, qui se garde plus longtemps qu'une mozzarella fraîche.

À partir de 19,31 €

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Ricotta di Bufala

Ricotta de bufflonne de Campanie, plus crémeuse et plus douce qu'une ricotta de vache, pour la table, les farces et la pâtisserie.

9,65 €

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Soppressata de porc noir

Soppressata de porc noir de Campanie, à trancher pour l'antipasto.

14,54 €

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Filetto de porc noir

Filet de porc noir affiné, très maigre, à trancher fin pour une assiette légère.

20,77 €

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Pancetta de porc noir

Pancetta de porc noir en cylindre, salée à la main et affinée en cave, à trancher fin ou à faire revenir.

15,58 €

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Guanciale de porc noir

Guanciale de porc noir, joue salée et affinée, pour la carbonara, l'amatriciana et la gricia.

14,54 €