Basilicate

La Basilicate, région du sud profond entre les Pouilles et la Calabre, offre une gastronomie de patience et de soleil. Les peperoni cruschi, poivrons séchés puis frits en copeaux…

Aperçu rapide

Fiocco di Jambon Cru

Fiocco de jambon cru sous vide, la partie maigre de la cuisse, prêt à trancher pour une assiette peu grasse.

23,81 €

Aperçu rapide

Pancetta Tesa

Pancetta plate de Basilicate en pièce sous vide, à couper en tranches ou en lardons selon l'usage.

18,21 €

Aperçu rapide

Lucanica, saucisse douce

Saucisse affinée de Basilicate, sans piment, à trancher pour l'antipasto ou à cuire dans une sauce.

21,52 €

Aperçu rapide

Demi-Pancetta Tesa Piquante

Demi-pièce de pancetta plate pimentée sous vide, pour mettre du piquant dans les sauces et les antipasti.

18,18 €

Aperçu rapide

Pancetta Tranches

Pancetta plate de Basilicate en tranches, à servir crue ou à griller.

18,21 €

Aperçu rapide

Jambon Cru del Cerro

Jambon cru italien de porc lourd, en pièce, pour la coupe à la machine en restaurant ou au comptoir.

207,76 €