Pancetta plate de Basilicate en pièce sous vide, à couper en tranches ou en lardons selon l'usage.
Il s'agit d'une poitrine de porc salée et assaisonnée, affinée à plat et non fumée. Elle alterne des couches de maigre rouge et de gras blanc, avec un goût riche et légèrement épicé.
En tranches très fines, elle se mange crue sur du pain chaud. Taillée en lardons, elle se fait revenir pour une sauce tomate, des pâtes aux petits pois ou une soupe de légumineuses.
La pièce entière permet de choisir l'épaisseur de coupe selon le plat.
Découvrez des références liées à la région de ce produit
Pancetta plate de Basilicate en pièce sous vide, à couper en tranches ou en lardons selon l'usage.
