Campania

La Campania è uno spettacolo geologico e gustativo: il Vesuvio, la costiera amalfitana, le pianure fertili attorno a Napoli. La pizza napoletana, sottile, morbida e leggermente…

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Cortecce

Pasta fresca corta a forma di corteccia arrotolata, di semola di grano duro. L'incavo trattiene i sughi densi.

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Fusilli napoletani

Fusilli lunghi freschi a spirale, di semola di grano duro. La pasta dei sughi di carne a lunga cottura.

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Fusilli al ferretto

Fusilli freschi arrotolati attorno a una sottile asticella, di semola di grano duro. Cavi al centro, raccolgono bene i sughi robusti.

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Orecchiette

"Piccole orecchie" fresche di semola di grano duro, a forma di coppetta. Raccolgono verdure e sugo a ogni boccone.

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Scialatielli

Nastri freschi corti e spessi, di semola di grano duro. La loro masticazione regge i sughi di mare.

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Strozzapreti

Corti cordoncini di pasta fresca attorcigliati, di semola di grano duro. Reggono i sughi densi e il pesto.

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