Pasta fresca

Pasta fresca di Contursi Terme: gnocchi di patate, orecchiette, trofie, scialatielli, cavatelli e altri formati regionali.

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Strozzapreti

Corti cordoncini di pasta fresca attorcigliati, di semola di grano duro. Reggono i sughi densi e il pesto.

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Piccola pasta fresca affusolata e attorcigliata, di semola di grano duro. Il formato del pesto al basilico.

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Grandi anelli di pasta fresca di semola di grano duro, che ricordano gli anelli di calamaro. La pasta dei piatti di calamari e frutti di mare.

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Lunghi tubi di pasta fresca aperti per il lungo, di semola di grano duro. Una pasta del Sud per i sughi piccanti.

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Piccoli gnocchi a base di patate, dalla consistenza morbida. Si servono con burro e salvia, al pomodoro o gratinati.

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Gnocchi di patate in formato grande, per la ristorazione. Teneri, accolgono bene burro, pomodoro e salse al formaggio.

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