Grandi anelli di pasta fresca di semola di grano duro, che ricordano gli anelli di calamaro. La pasta dei piatti di calamari e frutti di mare.
Pasta fresca campana di semola di grano duro. Sono grandi tubi corti e lisci, più larghi dei rigatoni e molto meno lunghi dei paccheri.
La pasta tiene bene la cottura. Nel piatto si confonde con gli anelli di calamaro, e il sugo entra abbondante nel tubo.
Il piatto di base unisce calamari, pomodorini, aglio, prezzemolo e un po' di peperoncino. Accompagna anche i pesci bianchi e gli spezzatini di pesce spada.
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