Gnocchi di patate in formato grande, per la ristorazione. Teneri, accolgono bene burro, pomodoro e salse al formaggio.
Gnocchi venduti freschi, a base di patate, più grandi dei gnocchetti. Le palline ovali sono rigate, il che aiuta il sugo ad aderire.
Il gusto resta delicato e la consistenza morbida.
Si gratinano con sugo di pomodoro, mozzarella e basilico, oppure si servono con burro e salvia. Funziona anche una crema al gorgonzola o al parmigiano. In Italia, per tradizione, il giovedì è il giorno degli gnocchi.
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