Lunghi tubi di pasta fresca aperti per il lungo, di semola di grano duro. Una pasta del Sud per i sughi piccanti.
Pasta fresca campana di semola di grano duro, da un formato calabrese. Il pezzo di pasta viene arrotolato attorno a un'asticella, e ne nasce un cilindro di 10-15 cm aperto da una fessura.
La consistenza è soda e la superficie un po' porosa. Il centro cavo trattiene il sugo.
In Calabria si servono con un sugo alla 'nduja, un ragù di capra o di maiale, oppure con melanzane e ricotta salata.
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