Sicilia

La Sicilia è un crocevia: Grecia, arabo, Spagna e Italia meridionale vi hanno lasciato impronte. Arancini o arancine, caponata di melanzane, pasta con le sarde, cannoli ripieni di…

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Pesto dell'Etna

Pesto rosso al pomodoro, olive nere e peperoncino. Per la pasta e le bruschette.

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Pesto Trapanese

Pesto di pomodoro e mandorle, nella tradizione della Sicilia occidentale. Per la pasta e i crostini.

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Pesto Catanese

Pesto di melanzane, pomodori secchi, pistacchi e caciocavallo. Per la pasta e le tartine.

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Pesto Ragusano, Ibleo

Pesto di carciofi, finocchietto selvatico e caciocavallo. Per la pasta e i crostini.

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Pesto Eoliano

Pesto di capperi ed erbe ispirato alle isole Eolie. Per la pasta e il pesce.

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Pesto di Finocchietto

Pesto di finocchietto selvatico siciliano, dal sapore anisato. Per la pasta, in particolare con le sarde.

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