Penne sèches à la semoule de blé dur, coupées en biseau. Le format passe-partout des sauces tomate, des gratins et des salades.
Pâte sèche de Campanie à la semoule de blé dur. Le nom veut dire « plumes », pour la coupe en biais des anciennes plumes à écrire.
Le tube se tient bien à la cuisson et reste al dente.
Elles se servent à l'arrabbiata, avec une sauce à la crème, au four sous le fromage ou froides en salade.
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