Penne secche di semola di grano duro, tagliate a becco di penna. Il formato tuttofare per sughi al pomodoro, gratin e insalate.
Pasta secca campana di semola di grano duro. Il nome si riferisce al taglio obliquo delle antiche penne per scrivere.
Il tubo tiene bene la cottura e resta al dente.
Si servono all'arrabbiata, con un sugo alla panna, al forno sotto il formaggio o fredde in insalata.
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