Paccheri frais coupés court, à la semoule de blé dur. De larges tubes qui gardent les morceaux de garniture.
Pâte fraîche de Campanie à la semoule de blé dur. Les mezzi paccheri sont environ deux fois moins longs que les paccheri et gardent leur large diamètre.
La paroi est épaisse et reste ferme sous la sauce. Le nom vient du napolitain pacca, la « gifle ».
Ils vont avec les sauces de la mer, fruits de mer, espadon ou thon frais, et avec un ragù rustique dont les morceaux entrent dans le tube.
Découvrez des références liées à la région de ce produit
Paccheri frais coupés court, à la semoule de blé dur. De larges tubes qui gardent les morceaux de garniture.
