Mortadella Bologna IGP à la pistache en pièce sous vide, à trancher très fin pour les antipasti et les panini.
Cette charcuterie cuite bénéficie de l'indication géographique protégée Mortadella Bologna, qui fixe un cahier des charges strict. Cette version est parsemée de pistaches.
La tranche, rose pâle, montre des dés de gras blanc et des éclats verts de pistache. Le goût est doux et parfumé.
Elle se tranche très fin à la machine. Pliée en ruban sur une focaccia ou une pizza blanche après cuisson, en dés à l'apéritif, ou mixée pour farcir des tortellini.
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Mortadella Bologna IGP à la pistache en pièce sous vide, à trancher très fin pour les antipasti et les panini.
