Pancetta tesa lucana in pezzo sottovuoto, da tagliare a fette o a dadini secondo l'uso.
Si tratta di una pancia di maiale salata e condita, stagionata distesa e non affumicata. Alterna strati di magro rosso e di grasso bianco, con un gusto ricco e leggermente speziato.
A fette sottilissime si mangia cruda su pane caldo. Tagliata a dadini, si fa rosolare per un sugo di pomodoro, una pasta con i piselli o una zuppa di legumi.
Il pezzo intero permette di scegliere lo spessore del taglio secondo il piatto.
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Pancetta tesa lucana in pezzo sottovuoto, da tagliare a fette o a dadini secondo l'uso.
