Colatura di Alici di Cetara DOP in flacone con astuccio. Un condimento liquido di alici, da usare goccia a goccia.
Dopo la pesca, le alici vengono eviscerate e poi disposte testa-coda in un piccolo barile di rovere chiamato terzigno, alternando strati di sale e di pesce. Un disco di legno caricato di pietre preme il tutto.
Nel corso della maturazione, un liquido limpido, di un ambra intenso, affiora in superficie. Il gusto è pronunciato e corposo.
Si usa fuori dal fuoco, sugli spaghetti aglio e olio, sulle verdure verdi o su un pesce crudo. Il flacone con astuccio si presta anche alla rivendita in gastronomia.
Scopri i prodotti collegati alla regione di questo prodotto
Colatura di Alici di Cetara DOP in flacone con astuccio. Un condimento liquido di alici, da usare goccia a goccia.
