Cannelloni rigati a parete spessa, pasta di Gragnano IGP. Da farcire e poi cuocere in forno.
Pasta di Gragnano IGP, in Campania. I tubi sono rigati e più spessi della media, il che dà tenuta al piatto.
Cottura consigliata 13 minuti in 1 litro d'acqua con 10 g di sale ogni 100 g di pasta. Mescolare senza sosta nei primi 2 minuti per evitare che si attacchino.
Scolare e lasciar raffreddare su un canovaccio, farcire, disporre nella teglia, poi cuocere in forno coperti con carta stagnola.
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