Sauce genovese au thon et aux oignons, version de la mer du ragoût napolitain, pour les pâtes.
La recette reprend la genovese napolitaine, où les oignons cuisent longuement avec de la viande. Ici, des dés de thon remplacent la viande. Préparation en Campanie.
Les oignons fondus donnent une sauce douce et épaisse. Elle nappe des ziti ou des paccheri, avec un peu de pecorino râpé si on le souhaite.
Elle accompagne aussi des crostini ou des légumes.
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Sauce genovese au thon et aux oignons, version de la mer du ragoût napolitain, pour les pâtes.
