Filets de thonine de Méditerranée à l'huile d'olive, au goût intense, pour l'antipasto et les sauces.
La thonine, ou petit thon de Méditerranée, a une chair à la couleur et au goût proches de ceux du thon rouge. Préparation en Campanie.
Elle se déguste sur des croûtons de pain, en salade, seule ou avec des légumes.
Elle tient aussi bien dans une farce de légumes ou une sauce tomate pour les pâtes.
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