Tomates San Marzano pelées sous appellation DOP, cultivées en Campanie. La tomate des sauces de tradition campanienne et de la pizza.
L'appellation Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP couvre une zone de Campanie au pied du Vésuve. Son cahier des charges encadre la culture, la récolte et la mise en conserve dans cette zone.
La tomate est allongée et charnue, avec peu de pépins et peu d'eau. Le goût est doux, l'acidité légère.
C'est la tomate de la sauce de la Pizza Napoletana STG et des sauces mijotées. Écrasez-la à la main pour garder la structure de la pulpe.
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Tomates San Marzano pelées sous appellation DOP, cultivées en Campanie. La tomate des sauces de tradition campanienne et de la pizza.
