Grands raviolis frais farcis au Parmigiano Reggiano, en barquette. Une pièce généreuse, à servir à l'unité ou par deux.
Pâte farcie de Campanie, en barquette. Le suffixe -one désigne un grand ravioli, ici farci d'une crème de Parmigiano Reggiano.
La pâte fine contraste avec la force du fromage.
Ils se servent avec quelques perles de vinaigre balsamique, au beurre noisette et à la sauge, ou dans un bouillon de chapon.
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