Cortecce très fraîches en barquette, à la semoule de blé dur. Pour les sauces aux champignons et les ragù de saucisse.
Pâte très fraîche de Campanie à la semoule de blé dur, en barquette. La lanière de pâte est roulée en forme d'écorce, allongée et entrouverte.
La texture est ferme et rugueuse, et le creux garde les sauces texturées.
Elles se servent avec une sauce aux champignons et à la crème, un ragù de saucisse ou de porc, ou des aubergines, tomates cerises et ricotta salée.
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Cortecce très fraîches en barquette, à la semoule de blé dur. Pour les sauces aux champignons et les ragù de saucisse.
