Tagliatelle sèches en deux couleurs, jaune et vert aux épinards. Pour les sauces à la crème et les champignons.
Pâte sèche de Campanie. « Paille et foin » associe des rubans jaunes et des rubans verts colorés aux épinards, d'environ 6 à 7 mm de large.
La pâte verte apporte une note végétale légère.
Elles se servent avec crème, jambon et petits pois, une sauce aux champignons ou un ragù blanc, sans tomate, qui laisse voir les deux couleurs.
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