Petites pâtes sèches fuselées et torsadées, à la semoule de blé dur. Le format du pesto au basilic.
Pâte sèche de Campanie à la semoule de blé dur, sur le modèle ligure. La forme torsadée aux pointes fines vient d'un geste de la paume sur la planche.
La spirale serrée tient bien à la cuisson et crée des rainures où la sauce s'accroche.
Elles se servent au pesto, cuites avec des pommes de terre et des haricots verts, avec une sauce aux noix, ou avec des calamars et des crevettes.
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Petites pâtes sèches fuselées et torsadées, à la semoule de blé dur. Le format du pesto au basilic.
