Piccola pasta secca affusolata e attorcigliata, di semola di grano duro. Il formato del pesto al basilico.
Pasta secca campana di semola di grano duro, sul modello ligure. La forma attorcigliata con le punte sottili nasce da un gesto del palmo sulla spianatoia.
La spirale stretta tiene bene la cottura e crea scanalature dove il sugo si aggrappa.
Si servono al pesto, cotte con patate e fagiolini, con una salsa di noci, oppure con calamari e gamberi.
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