Rubans frais courts et épais, à la semoule de blé dur. Leur mâche tient face aux sauces de la mer.
Pâte fraîche de Campanie à la semoule de blé dur. Le format est né dans la région à la fin des années 1960. Il ressemble à une fettuccine plus courte, plus large et plus épaisse, coupée de façon irrégulière.
La coupe épaisse donne une mâche franche.
Le classique se fait aux fruits de mer, avec palourdes, moules, crevettes et tomates cerises. Ils vont aussi avec des courgettes et des crevettes, ou une sauce au citron.
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Rubans frais courts et épais, à la semoule de blé dur. Leur mâche tient face aux sauces de la mer.
