Grandes coquilles arquées en pâte de Gragnano IGP. Pour les sauces riches et les farces passées au four.
Pâte sèche de Gragnano IGP, en Campanie. La forme généreuse et arquée accueille une sauce riche ou une farce.
Cuisson conseillée 13 minutes, dans 1 litre d'eau avec 10 g de sel pour 100 g de pâtes.
Finir quelques minutes au four, couvert de papier aluminium pour garder le moelleux.
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