Très grosse mozzarella de bufflonne de Campanie, au lait cru, à découper devant les convives.
La zizzona, aussi appelée mozzata, pèse d'un à plusieurs kilos. Sa forme rappelle une poitrine avec un téton au centre, et le lait qui s'écoule à la coupe complète l'image.
Longtemps restée une spécialité locale, elle s'est fait connaître à partir de 2010 grâce au film « Benvenuti al Sud ».
Elle a la croûte fine et la pâte en feuillets d'une mozzarella de bufflonne. Posée entière au centre de la table ou du buffet, elle se découpe au couteau et se partage avec des tomates, du jambon cru et de l'huile d'olive.
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Très grosse mozzarella de bufflonne de Campanie, au lait cru, à découper devant les convives.
