Spianata en pièce entière sous vide, saucisson plat et pimenté, à trancher pour la pizza et les antipasti.
Pendant l'affinage, la spianata est pressée entre deux planches, ce qui lui donne sa forme plate et rectangulaire. Le porc est haché fin et parsemé de dés de lard blanc.
Elle est relevée de piment rouge et de poivre noir. Le séchage donne une texture compacte et des tranches larges.
C'est la garniture classique de la pizza diavola. Elle se sert aussi en panino ou sur une planche, à côté d'une mozzarella qui calme le piquant.
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Spianata en pièce entière sous vide, saucisson plat et pimenté, à trancher pour la pizza et les antipasti.
