Spianata in pezzo intero sottovuoto, salame piatto e piccante, da affettare per pizza e antipasti.
Durante la stagionatura la spianata viene pressata tra due assi, il che le dà la forma piatta e rettangolare. Il maiale è macinato fine e cosparso di dadini di lardo bianco.
È insaporita con peperoncino rosso e pepe nero. L'asciugatura dà una consistenza compatta e fette larghe.
È la farcitura classica della pizza diavola. Si serve anche in un panino o su un tagliere, accanto a una mozzarella che smorza la piccantezza.
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Spianata in pezzo intero sottovuoto, salame piatto e piccante, da affettare per pizza e antipasti.
