Jambon cru désossé de Basilicate, affiné en montagne, livré sous vide pour la coupe à la machine.
Les cuisses de porc sont sélectionnées, salées puis affinées lentement dans l'air sec des montagnes de Basilicate, ce qui permet de limiter le sel.
La chair est rouge intense, le gras blanc nacré et parfumé. Le goût est doux et persistant, avec des notes de fruits secs.
Sans os, il se pose directement sur la trancheuse. À servir en tranches fines, nature ou avec du pain de campagne.
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Jambon cru désossé de Basilicate, affiné en montagne, livré sous vide pour la coupe à la machine.
