Filets d'anchois affinés en barrique et conservés à l'huile d'olive, du petit pot au grand format de cuisine.
Les anchois sont pêchés au printemps et en été au lamparo, travaillés aussitôt selon la tradition des pêcheurs de la côte de Campanie, puis placés en barriques de bois pour une maturation lente.
Les filets gardent une chair fine et un goût net. Les grands pots conviennent aux cuisines qui en utilisent tous les jours, pour les pizzas, les antipasti ou les sauces.
Après ouverture, garder les filets bien couverts d'huile et au froid. L'huile du pot peut servir à démarrer une sauce.
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Filets d'anchois affinés en barrique et conservés à l'huile d'olive, du petit pot au grand format de cuisine.
