Tomates entières pelées, en boîte. La conserve de base des sauces mijotées et des ragoûts.
Des tomates allongées, ébouillantées pour retirer la peau, puis mises en boîte entières dans leur jus. Elles existent en petite boîte à ouverture facile et en grande boîte pour la restauration.
La chair est charnue et s'écrase facilement à la cuisson. Le goût équilibre douceur et acidité.
C'est la tomate des sauces à cuisson longue, comme le ragù, où elle se défait lentement. Écrasée à la main, elle garde une texture plus rustique qu'une passata.
Découvrez des références liées à la région de ce produit
Tomates entières pelées, en boîte. La conserve de base des sauces mijotées et des ragoûts.
