Filets d'anchois affinés en barrique de bois, conservés dans une huile d'olive vierge extra biologique. Ils se posent tels quels sur une tartine ou une pizza, ou se fondent dans une sauce.
Pêchés au printemps et en été, les anchois sont travaillés dès leur arrivée selon la méthode des pêcheurs de la côte de Campanie, puis rangés en barriques de bois pour une maturation lente.
La chair reste fine et parfumée, ce qui leur vaut en Italie le surnom de « jambon de la mer ». L'huile bio, douce, ne masque pas le poisson.
À servir sur du pain grillé beurré, sur une burrata ou sur une pizza à la sortie du four. Fondus à feu doux avec de l'ail, ils donnent la base d'une sauce pour pâtes.
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Filets d'anchois affinés en barrique de bois, conservés dans une huile d'olive vierge extra biologique. Ils se posent tels quels sur une tartine ou une pizza, ou se fondent dans une sauce.
