Tortellini freschi ripieni di prosciutto crudo. In brodo, alla panna o al ragù.
Pasta ripiena venduta fresca, con un ripieno di prosciutto crudo. Il tortellino è un piccolo quadrato di pasta farcito, piegato a triangolo e poi avvolto attorno al dito.
La sfoglia è sottile e il boccone piccolo.
La tradizione li serve in un brodo limpido di cappone o di manzo. Si servono anche saltati con la panna o con un ragù.
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Tortellini freschi ripieni di prosciutto crudo. In brodo, alla panna o al ragù.
