Paccheri freschissimi in vaschetta, di semola di grano duro. Grandi tubi per i sughi di mare o da farcire.
Pasta freschissima campana di semola di grano duro, in vaschetta. Il nome viene dal napoletano pacca, "schiaffo", per il rumore della pasta versata nel piatto.
Le pareti spesse restano sode. In cottura i tubi si afflosciano un po' e formano pieghe che trattengono il sugo.
Si servono con calamari, crostacei o ragù di polpo, ripieni di ricotta o di carne e gratinati, oppure con il ragù napoletano.
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