Orecchiette freschissime in vaschetta, di semola di grano duro. Per cime di rapa e sughi di pomodoro alla ricotta.
Pasta freschissima campana di semola di grano duro, in vaschetta, dal formato pugliese.
La piccola coppetta è ruvida fuori e più liscia dentro. Il centro, più sottile del bordo, dà due consistenze dopo la cottura.
Si servono con cime di rapa, aglio, olio d'oliva e acciughe, oppure con un sugo di pomodoro alla ricotta forte o con polpettine.
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Orecchiette freschissime in vaschetta, di semola di grano duro. Per cime di rapa e sughi di pomodoro alla ricotta.
