Piccoli tubi a righe trasversali, pasta secca di semola di grano duro. Per il ragù e i sughi alla panna.
Pasta secca campana di semola di grano duro, da un formato emiliano-romagnolo. Il nome viene dal pettine, il pettine di legno su cui si preme il quadrato di pasta arrotolato.
Le righe sono perpendicolari al tubo. La chiusura della pasta crea un doppio spessore su un lato, che varia la masticazione.
Si servono con un ragù alla bolognese, un sugo con panna e prosciutto, oppure una crema di zucca o di castagne.
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