Piccoli bastoncini cavi e attorcigliati, pasta secca di semola di grano duro. Per i ragù e i sughi di pomodoro alla ricotta salata.
Pasta secca campana di semola di grano duro. Il nome viene dal ferretto, l'asticella attorno a cui si avvolge la pasta. Misurano in genere 5-8 cm e sono forati per tutta la lunghezza.
Il canale interno aiuta la cottura e trattiene il sugo. La superficie è ruvida e la masticazione compatta.
Si servono con un ragù di carne, un sugo di pomodoro alla ricotta salata o un pesto di verdure.
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Piccoli bastoncini cavi e attorcigliati, pasta secca di semola di grano duro. Per i ragù e i sughi di pomodoro alla ricotta salata.
