Petits bâtonnets creux et torsadés en pâte sèche à la semoule de blé dur. Pour les ragù et les sauces tomate à la ricotta salée.
Pâte sèche de Campanie à la semoule de blé dur. Le nom vient du ferretto, la tige autour de laquelle la pâte est enroulée. Ils mesurent en général 5 à 8 cm et sont percés sur toute la longueur.
Le canal intérieur aide la cuisson et garde la sauce. La surface est rugueuse et la mâche dense.
Ils se servent avec un ragù de viande, une sauce tomate à la ricotta salée ou un pesto de légumes.
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Petits bâtonnets creux et torsadés en pâte sèche à la semoule de blé dur. Pour les ragù et les sauces tomate à la ricotta salée.
