Pasta lunga e piatta, secca, di semola di grano duro. Il formato delle vongole e dei sughi fluidi.
Pasta secca campana di semola di grano duro. Linguine significa "piccole lingue". La sezione è piatta e stretta, tra lo spaghetto e la fettuccina.
La pasta resta soda al cuore dopo una cottura al dente e si lega bene ai sughi emulsionati.
Si servono al pesto, ai frutti di mare, alle vongole con aglio e prezzemolo, oppure con olio d'oliva e scorza di limone.
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