Nastri di pasta fresca di semola di grano duro. Reggono bene i sughi di carne e i condimenti al burro.
Pasta fresca campana. Queste tagliatelle sono di semola di grano duro, senza uova; una versione all'uovo è venduta a parte.
Il nastro è piatto e poroso e trattiene i sughi ricchi.
Accompagnano un ragù di carne, o semplicemente un filo d'olio d'oliva o una noce di burro. La pasta fresca cuoce in fretta, bisogna assaggiarla presto.
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